近日，杨国福新推出的麻辣火锅品类，绿豆芽每斤售价28.8元，令人意外。记者发现，不少需要自己称量食材的餐厅都是按克定价，单价似乎是2.88元5，如果0克菜的重量以公斤来衡量，单价与牛肉相当。一碗不到五块钱的麻辣烫，结账时却“暴涨”。越来越多的网友感叹，即便是今天的麻辣烫、跛行也几乎无法避免。到底是店铺租金和人工租金太高，还是商贩想混淆视听、误导消费者？
成本压力只是“体重杀手”出现的原因之一。本质是贸易商利用计量单位来模糊消费者的认知，从而达到获取高额利润的目的。贸易商故意选择不相关的计量单位，例如 50 克制造价格错觉。事实上，他们利用了消费者对异常重量缺乏直观理解的优势。尤其是现在，年轻人在选择菜品时不注重价格，这就给商家变相抬高实际售价创造了机会。
这种做法不仅仅存在于餐饮行业。在美妆化妆品领域，国内某网红小秀口红称售价为89元，但实际重量仅为0.8克，约合每克111元，比一些国际品牌的价格高，每3.5克约为300元。零食行业，某品牌坚果售价为每100克19.9元。按实际市场成本计算，实际上比散装坚果贵一倍左右。
“体重杀手”不仅伤害了消费者的钱包，也对行业发展和市场信心产生负面影响。对于消费者来说，享有航空贸易受到侵犯。一个普通的麻辣烫动辄就值四十、五十块钱。原来实惠的快餐已经买不起了。对于行业来说，短期利润已经透支了长期信任，营销人员利用“重量”的外衣来吸引买家。斗篷总会有漏水的时候，这毕竟不是长久之计。从市场环境来看，这种混乱是为了公平竞争秩序。以下商家因为坚持按斤标价，导致单价过高而失去了客户。商家玩计量伎俩可以吸引客户，最终会形成“劣币驱良币”的恶性循环，最终阻碍行业的健康发展。
为了挫败“重量级杀手”，消费者、政府监管机构和行业协会需要形成联合管理力量。消费者要懂得积极“反击”。养成单位交流的习惯购物时注意并主动验证测量准确性。监管部门要加强执法和标准建设，如推广宁波先进的“手机体重”经验，对秤进行检查，在餐饮、美容等重点行业设置“公平秤”，明确计价单位标准，完善渠道报告，对故意标注不清的行为处以高额罚款。行业协会要发挥自律作用。今年8月，北京餐饮协会发布声明，反对“参与”竞争，维护行业健康发展。行业的集体诉求可以有效推动统一定价标准的建立，引导贸易商回归诚信本质。
来源：荆楚网（湖北日报网）
作者：王硕（武汉市江汉区统计局）
编辑：沉素芬
推荐文章
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}